Q6★ラーメンのゆでた汁でお皿についた油汚れが落ちるのはなぜですか。 　　それはね… 　ラーメンのゆで汁には、めんのたんぱく質や繊維質といった長い分子、物質が出ていて、それに油がからみついてお皿から取れるのだと考えられます。ゆで汁のなかに、サポニンという弱い洗剤の様なものがめんから出ているとする考えもありますが、こちらはまだ詳しくはわかっていません。 環境問題とも結びつく面白い問題だと思います。 ラーメン以外にも、お米のとぎ汁や、うどんやスパゲティーのゆで汁、さらには小麦粉をといたものも、油がよく落ちるそうです。色々試してみてください。 (MK) 2002/08/30