Q163★メタノール50mlにステアリン酸2.5gを混合し、加熱してステアリン酸を溶かした後、冷やすと2分くらいでメタノールごと固まったのですが、これはどうしてでしょうか。また、エタノールで同じ実験をしたときには、固まりませんでした。なぜ、メタノールのときだけ固まるのでしょうか。 これは大変難しい質問で、簡単に正解を述べることはできません。 ステアリン酸がメタノールやエタノールに溶けたり、溶けずに固まる(ゲル化する）のは、ステアリン酸同士、アルコール同士、ステアリン酸とアルコールとの間の相互作用の大小関係で決まってきます。このような分子と分子との相互作用は、水素結合などの力になりますが、濃度や温度などによっても、変わってくるなど、大変複雑で、正直なところ、実験してみないとわからないということです。 「メタノールの方がエタノールよりも、水素結合を作る力が強い」ということもありますが、それだけで、この現象が説明できるわけでもありません。 (MT) 2005/10/14