Q248★酸性だったサイダーに卵を入れたら、アルカリ性になったのですが、なぜですか? サイダーの酸性は弱いので、わずかなものでも、それが原因でアルカリ性に変化する可能性があります。考えられる１つめの原因としては、卵の殻の炭酸カルシウムは、アルカリ性の塩なのでこれが炭酸と反応して水に溶けたため、２つめの原因として、卵に付着していたタンパク質や塩類が水に溶けたためなどが考えられます。どのようなものが溶け出したのかを、実験で調べないとはっきりとしたことはいえないと思います。 (TM) 2006/08/31