Q287★学校で「レモンからクエン酸を結晶にして抽出する」という実験を行うのですが、その実験方法・操作の仕方がわかりません。教えてください。お願いします。 レモン1個には約4gのクエン酸が含まれています。レモンからクエン酸を取り出すには、レモン果汁に炭酸カルシウム（CaCO3）を加えて、クエン酸（C3H4(OH)(COOH)3）をクエン酸カルシウム（Ca3[C3H4(OH)(COO)3]2）として沈殿させ、ろ過したクエン酸カルシウムを硫酸と反応させて、クエン酸を分離します。化学反応式で表すと次のようになります。 2C3H4(OH)(COOH)3 + 3CaCO3 → Ca3[C3H4(OH)(COO)3]2 + 3H2CO3 Ca3[C3H4(OH)(COO)3]2 + 3H2SO4 → 2[C3H4(OH)(COOH)3] + 3CaSO4 実際の実験方法や実験操作については、日本化学会発行の次の雑誌に記述されています。 日本化学会「化学と教育」43巻4号239-240ページ（1995年） 「レモンからクエン酸（citric acid）の分離　―酸をより身近に感じるために―」 また、「レモン果汁と卵殻を用いたクエン酸カルシウムの合成」の実験は次の雑誌に記述されています。 日本化学会「化学と教育」46巻5号323ページ（1998年） (FT) 2007/08/30